Aujourd’hui j’étais d’humeur « prendre dans le frigo et les placards ». Eh bien le résultat est plutôt concluant ! On va donc préparer une salade de légumineuses healthy
Une recette simple à base de légumineuses
Allez on attaque ! J’avais envie de pois chiche, source de très bonne qualité en fibres et protéines. Et oui, c’est un aliment à avoir toujours sous la main pour composer un repas qui cale malgré un apport calorique faible.
Préparation de la recette : la partie mathématique !
Première phase pour constituer un repas : le repérage des éléments. Je travaille pour ma part sur excel, en gros l’idée est de lister tous vos aliments, de se constituer une « base ». A terme je n’exclus pas l’idée d’intégrer un calculateur / générateur d’idées sur le site.
Tout d’abord, j’ai donc listé ainsi mes ingrédients que j’avais en tête et qui me semblaient bien se marier. Ensuite, j’ai affiné les quantité « théorique » afin de jouer sur les éléments qui influent beaucoup sur le total (huile d’olive, Féta dans le cas de cette salade) pour arriver à un total que je divise par des portions de 500 calories.
Voilà ce que donne mon tableau pour la salade de légumineuses healthy:
| Ingrédient | Calories pour 100g/100ml | Quantité (gr/ml) | Total (kcal) |
| Pois chiches (en conserve) | 126 | 265 | 334 |
| Maïs (en conserve) | 77 | 285 | 219 |
| Moutarde de Dijon | 161 | 20 | 32 |
| Petits pois (en conserve) et reste de lentilles cuites | 111 | 333 | 370 |
| Vinaigre Balsamique | 88 | 10 | 9 |
| Huile d’olive | 828 | 20 | 166 |
| Féta | 270 | 110 | 297 |
| Piment (pate en bocal) | 76 | 20 | 15 |
| Jus de citron (en bouteille) | 28 | 20 | 6 |
| Pulpe de tomate (en conserve) | 29 | 200 | 58 |
| Totaux (quantité gr/ total kcal) | 1283 gr | 1505 kcal |
En conclusions : vous pouvez constater vu les ingrédients que je ne me suis pas lancé dans la grande cuisine ! C’est un simple mélange d’ingrédients, beaucoup que j’aurais remplacé par des ingrédients frais en temps normal (le jus de citron notamment !). Malheureusement, j’ai fait cette recette en plein confinement, et c’était un très bon moyen de cuisiner une recette simple pendant cette période !
Le mot de la fin
Encore une fois, le site 500calories n’a pas vocation ni à être un site de diététique, ni de la gastronomie. Je vous montre mes repas de tous les jours, celui-ci m’a pris 10 minutes à préparer, y compris les calculs excel.
Petit conseil : j’ai fini cette recette en ajoutant un peu d’herbes de provence, et j’ai préparé le plat 1h30 avant de le manger pour que les parfums se mélangent bien.
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